Breadcrumb
Navigationsmenü
Inhalt
Ernährung
|
Karl-Michael Brunner, Sonja Geyer, Marie Jelenko, Walpurga Weiss und Florentina Astleithner Was und wie Menschen essen, hat mannigfache Auswirkungen auf Umwelt, Gesellschaft, Wirtschaft und Gesundheit. Die AutorInnen haben in einer qualitativen soziologischen Studie Ernährungspraktiken in Österreich erforscht und Chancen und Schwierigkeiten auf dem Weg zu einer nachhaltigen Ernährung herausgearbeitet. Themenbereiche: Ernährungsorientierungen der Menschen, Kochen und Essen im Alltag, die Geschlechterfrage, Stellenwert von Gesundheit beim Essen und biographische Dimensionen der Ernährung. Die Analysen zeigen vielfältige Anknüpfungspunkte in den alltäglichen Ernährungspraktiken für eine Förderung nachhaltigen Konsums. Verlag: Springer (2007) |
|
||
|
Friedrich Schorb Die Dicken sind schuld: Sie sind zu oft und zu lange krank, sie leisten zu wenig, sie haben sich nicht im Griff. Sie kosten die Gesellschaft Geld - und sie tun es mit Absicht. Das ist das herrschende Vorurteil. Politik, Krankenkassen und Pharmaindustrie haben die Übergewichtigen zu Sündenböcken erklärt, weil die Kosten explodieren und das Gesundheitssystem zu kollabieren droht. Doch diese gigantische Kampagne ist an Verlogenheit kaum zu überbieten. Der Soziologe Friedrich Schorb ist den Lügen des Schlankheitswahns auf den Grund gegangen und demaskiert sie als Volksverdummung und Geschäftemacherei. Verlag: Droemer/Knaur; (Oktober 2009) |
 |
||
|
Wolfgang Hirn
Der Kampf ums Brot Der weltweite Verteilungskampf um unser täglich Brot steht unmittelbar bevor. Unaufhaltsam steuern wir auf eine globale Verknappung der Rohstoffe zu, die wir für die Herstellung unserer Lebensmittel benötigen. Der simple Grund: Eine weltweit steigende Nachfrage stößt auf ein bestenfalls stagnierendes Angebot. Wolfgang Hirn analysiert und erklärt die Zusammenhänge und zeigt innovative Lösungen auf, die uns vor einem Rohstoffkollaps bewahren könnten. Fischer Verlag, (August 2009) |
 |
||
|
Mario Mazzocchi, W. Bruce Traill, Jason F. Shogren Economics has a lot to offer in undertanding the global obesity epidemic. Fat Economics provides a systematic treatment of the relationship betwwn economic behaviour, diet and health and shows how economic tools can be used in guide policymaking in this area. While it does not propose to provide all the answers, this book is essential reaing for those who wish to become better informed on key challenges in diet and health and the ways in which these might be addressed. Publisher: Oxford University Press, USA (May 2009) |
 |
||
|
David Kessler
The End of Overeating: Taking Control of the Insatiable American Appetite Most of us know what it feels like to fall under the spell of food—when one slice of pizza turns into half a pie, or a handful of chips leads to an empty bag. But it’s harder to understand why we can't seem to stop eating—even when we know better. When we want so badly to say "no," why do we continue to reach for food? Rodale Books, (April 2009) |
|
||
|
Tim Lang, David Barling und Martin Caraher The book offers a much-needed reappraisal of the topic of food policy, from a 21st century perspective. Further it acknowledges the controversy that 'the public good' means different things in different parts of the world, and the importance of this in relation to food policy and de-mystifies food policy by firmly identifying rich countries in the food policy driving seat. In developing the argument for an ecological public health approach to food policy, the book embraces the need for a sustainable food future, a hugely topical global issue. OUP Oxford (März 2009) |
|
||
|
Stephan Herpertz, M. de Zwaan, S. Zipfl Essstörungen und Adipositas gelten als schwer therapierbar. Rückfälle, wenig Krankheitseinsicht und eine oft langwierige Therapie sind die Folgen. Das renommierte Autorenteam erläutert alle Aspekte beider Störungen und zeigt Wege für die Behandlung. Ein nützliches Nachschlagewerk und ein wertvoller Leitfaden für Psychiater, Psychotherapeuten, Psychosomatiker und klinische Psychologen. Verlag: Springer, Berlin; (September 2008) |
 |
||
|
Paul Roberts Paul Roberts, best-selling author of The End of Oil, turns his attention to the modern food economy and finds that the system entrusted to meet our most basic needs is failing dramatically. Houghton Mifflin Harcourt (Juni 2008) |
|
||
|
Raj Patel We have so much choice over what we eat today because rural communities the world over have had their choices taken away. To understand how our supermarket shopping makes us complicit in a system that routinely denies freedom to the world’s poorest, and how we ourselves are poisoned by these choices, we need to think about the way our food comes to us. Stuffed and Starved takes a long and wide view of food production, to show how we all suffer the consequences of a food system cooked to a corporate recipe. Portobello Books, (1. April 2008) |
|
||
|
Henning Schmidt-Semisch, Fritz Schorb In den USA wird Übergewicht als Todesursache Nummer 1 noch vor dem Risikofaktor Rauchen geführt. Das Problem beschäftigt auch immer mehr Sozialwissenschaftler. Sie interessiert vor allem, warum wohlmeinende Gesundheitsprogramme so wenig fruchten. Sie gehen aber auch der Frage nach, inwiefern der Staat überhaupt in den Lebensstil betroffener Menschen eingreifen darf oder soll. Verlag: Vs Verlag; (November 2007) |
 |
||
|
Thilo Bode
Abgespeist: Wie wir beim Essen betrogen werden und was wir dagegen tun können Gift in Lebensmitteln ist legal, Konsumenten werden systematisch betrogen. Gesunde Lebensmittel, die nicht die Umwelt zerstören, gibt es nur für Leute mit Geld. Dagegen können sich Verbraucher nicht wehren - schon gar nicht mit einer »Politik des Einkaufswagens« -, denn sie sind recht- und machtlos. Die Ursache dafür ist nicht die viel gescholtene »Geiz- ist Geil«-Mentalität der Verbraucher, sondern verantwortlich sind die Regeln des Lebensmittelmarktes, die vor allem den Interessen der Nahrungsmittelindustrie dienen. Fischer, (23. Oktober 2007) |
 |
||
|
Shiriki Kumanyika, Ross C. Brownson Comprehensive in scope and meticulously researched, Handbook of Obesity Prevention analyzes the intricate causes of this public health crisis, and sets out concrete, multilevel strategies for meeting it head-on. This innovative handbook starts by clearly defining obesity in clinical, epidemiologic, and financial terms. From there, expert contributors provide insights on current issues, methods, and controversies in the field, focusing on new opportunities for prevention, successful interventions and initiatives, and guidelines for planning and implementing programs and evaluating results. This systematic approach to large-scale social and policy change gives all parties involved - from individual practitioners to multinational corporations - the tools to set and attain realistic goals based on solid evidence and best practice in public health. Verlag: Springer Berlin (Oktober 2007) |
 |
||
|
Peter Menzel, Faith D'Aluisio, Marion Nestle (Vorwort) Hungry Planet: What the World Eats Publisher: Material World (October 1, 2005) |
 |
||
|
Kelly Brownell, Mc Fraw Hill Verlag: McGraw-Hill (August 2003) |
 |
||
|
Tim Lang und Michael Heasmann The growth of a single global market is having far-reaching implications for what we eat and for public health. In developing countries, endemic problems of a "Western" diet are found alongside food shortages. What matters now is not just what we eat, but how it has been produced, distributed and processes - a global politics of food and health. In a full examination of these developments, the authors describe the two quite different paradigms of the production and supply of food that are competing to replace the industrial productionist model dominant over the last century. Earthscan Publications Ltd., (June 2003) |
|
||
|
Eric Schlosser - aus dem Amerikanischen von Heike Schlatterer In seiner sich über zwei Jahre erstreckenden Reportage hat Eric Schlosser den Fastfood-Komplex und seine Auswirkungen untersucht. Detailliert schildert er, dass es sich bei der täglichen Entscheidung für oder gegen den Big Mac gar nicht primär um eine gesundheitliche Entscheidung handelt, sondern dass das Wachstum der Fastfood-Imperien auf unser aller Kosten, auf Kosten von Gesellschaft und Umwelt geht. Verlag: Riemann, (März 2003) |
|
||
|
Michael Heasman und Julian Mellentin Foods that promote human health - "functional foods" or nutraceuticals - have caught the imagination of the global food industry. All the household-name companies are developing them as a key driver in their global strategies. They see the prospect of new markets and bigger margins, but the issues presented are fraught with complexity and difficulties. Distinguishing hype from real hope, the authors of this handbook explain the dilemmas and contradictions the industry faces. They present a wealth of detailed marketing, food policy and regulatory material from the leading markets world-wide and show how the hopes of the industry, and the consumer, may be dashed. The solution they offer is radical - nothing less than a new business model of what they term a "healthful company". Earthscan Publications Ltd. (March 1, 2001) |
|
||
|
Jane Dixo und Dorothy Broom
The Seven Deadly Sins of Obesity: How the Modern World is making us Fat Argues that the skyrocketing increase in obesity levels is not caused by individuals’ moral weakness, but is due to modern society lacking the virtues necessary for people to adopt and maintain healthy behaviours. In a fresh and highly original approach, the book proceeds to identify a set of seven social and environmental ‘sins’ that characterise our contemporary world, and then describes how each impacts on the level of obesity. UNSW Press, (Februar 2000) |
|
||
Diese Seite
drucken
weiterempfehlen
bewerten
